Grilování

Grilování

Grilování představuje pro mnoho Čechů v letních měsících stále oblíbenější způsob relaxace. Kromě grilovaných specialit z různých druhů mas v poslední době na české grily stále více míří i různé druhy zeleniny i ovoce. Příprava specialit pro grilování se stále více stává i doménou mužů. Grilování je vlastně rychlá a přímá tepelná úprava na prudkém ohni, barbecue pak pomalá a nepřímá úprava na velmi mírném a kouřícím ohni. Běžné užití slova "barbecue" je však zejména spojeno s jakoukoliv labužnickou událostí, spojenou s vařením pod otevřeným nebem.

Toto slovo pochází údajně ze slova indiánů Taino "barbacoa". To označuje mřížku z tenkých zelených větviček zavěšených nad otevřeným ohništěm. Jiný častý výklad vidí jeho původ ve spojení "barbe-a-queue" z haitské francouzštiny. To doslova znamená "od vousů po ocas", v přeneseném slova smyslu tedy, že ugrilovat se dá téměř vše.

Podle jiných historiků vynalezli barbecue indiáni z kmene Aravaků, kteří předvedli tuto metodu španělským námořníkům už na konci 16. století. Pekli prý maso na roštu, který byl vyroben ze syrového dřeva. Nehořlavé pruty řezali ze stromu barbacoa.

Budeme-li tedy pravěk považovat za dětství celého lidstva spolu se všemi kouzly, které k němu náleží, jako jsou poskakující jazyky rudooranžového ohně, chutně opečené kusy masa z mamuta nebo medvědích tlap, pak o grilování lze říci, že je kouzlem současného věku.

Tato záliba ovšem není pouze atavismem. Doutnající uhlíky, respektive žár, který vydávají, dodávají grilovanému pokrmu neuvěřitelný chuťový náboj s přídechem kouře, který ozvláštní všechno, čeho se dotkne. Do prohřátého, propečeného, voňavého a křupavého masa se snad každý zakousne s velikou chutí, a málokdo si ho nechá ujít.

Okořeňte si život!

Avokádo

Značka Avokádo přináší širokou paletu jednodruhového koření a jedinečných kořenicích směsí pro přípravu skvělých pokrmů nejen české kuchyně, ale i specialit s různých koutů světa. Vybírat můžete s více jak stovky druhů výrobků. Objevte s námi nový rozměr Vašeho vaření.